Kryddig tomatsås med zucchini-pasta



Om du vill ha ett nyttigare eller kanske ett veganalternativ till Pasta så kan man byta ut det mot hemmagjord zucchini-pasta.

 

Ingridienser:

En röd lök

2 zucchini

2 msk vitt vin

1 grönsaksbuljong

3 msk chillisås

1 paket krossade tomater

2 msk oregano

Svartpeppar & Salt efter smak

 

 

1.Hyvla mellanbreda skivor av zucchinin med en potatisskalare, det ska se ut ungefär som bandpasta.

2. Lägg all zucchini i en skål och salta och vänd, låt dra i cirka 15 minuter för att vattnet ska sugas ut.

3.Hacka rödlöken i små bitar och fräs sedan mjukt i en kastrull.

4.Häll sedan i förpackningen med krossade tomater och rör om.

5.Medan såsen puttrar kan du addera resterande ingridienser samt kryddor. Låt såsen puttra tills servering
6. Koka upp vatten och vrid ur vattnet ur zucchinin. Koka sedan zucchinin på låg värme i cirka minuter

7.Servera med färska tomater och parmesanost!

Pris / portion:
Ica Maxi: 6 kr
Lidl: 6,5 kr

/Annie


Provencalska morotsbiffar

Till 4 personer

Om du vill ha ett hemgjort alternativ till de komplement för de vegetariska biffar som finns i frysdisken så är dessa ett säkert kort. Det går fort och innehåller inga konstigheter. De är dessutom väldigt mättande och går även att servera i ett hamburgerbröd.

 

Ingredienser:

Ett halvt kilo morrötter

2 st ägg

1,5 dl mjöl

Provencalska örter

1 krm salt

1 krm peppar

 

  1. Riv ner alla morötter i en bunke, krama ur vattnet så gott det går.
    Kläck sedan äggen i morrötterna och tillför så mycket kryddor du behagar.
  2. Rör om och tillför allt vetemjöl. Ha sedan i salt och peppar.
  3. Forma biffarna i den storlek du önskar och stek dom i olivolja tills de blivit mjuka i mitten och fått en gyllenbrun yta.
  4. Servera med tillexempel färskpotatis och en kall sås.

Pris / Portion, potatis biffar och sås:
Ica Maxi: 8,5 kr
Lidl: 8 kr

/Annie


Spenatsoppa med ägghalvor

 

Spenatsoppa är en enkel klassiker som är väldigt god och nyttig. Med tanke på att spenat är huvudingrediensen så blir soppan full av viktiga vitaminer och antioxidanter.

Spenatsoppa går fort att laga och är väldigt billig, då den inte innehåller många ingredienser.

 

Ingredienser:

450 g fryst hackad spenat

1 stor gul lök

5 dl vatten

1 dl vetemjöl

2 st grönsaksbuljonger

1 krm vitpeppar

2-3 dl matlagningsgrädde

1 msk olja.

 

 

Gör så här:

1. Hacka den gula löken och fräs i olja i en stor kastrull. Häll sedan i den frysta spenaten i

Kastrullen och fräs så det tinar. Häll sedan i allt vatten och koka upp spenaten.

2. Häll sedan i grönsaksbuljongerna, krydda med vitpeppar. Rör om i soppan och låt puttra i cirka tio minuter.

3. Häll i matlagningsgrädden i soppan och pudra sedan över mjölet för att undvika klumpar.

Addera mer mjöl om du anser att soppan är för tunn.

4. Servera soppan med hårdkokta ägghalvor för mer matig känsla.

Pris / portion:
Ica Maxi: 11 kr
Lidl: 10 kr



/Ebba & Annie


Kryddig kikärtssås

 4 portioner

Om du vill ha ett vegetariskt alternativ till köttfärs, eller ett för all del billigare alternativ så är kikärtor en bra variant som ingrediens i den klassiska köttfärssåsen.  Kikärtor är billigt och är rika på proteiner.

 

 

Ingredienser:

300-400 gr Kikärtor
4-5 Medelstora morrötter

1 Gul lök

1 burk krossade tomater

2 Msk olja

2 st grönsaksbuljonger

1 krm vitpeppar

2 krm oregano

1 Vitlöksklyfta

1 dl matlagningsgrädde

4 dl vatten

 

 

Gör så här:

1. Börja med att mixa eller mosa kikärtorna i en skål. Riv sedan ner alla morrötter ner i kikärtsmoset.

2. Hacka löken och fräs den i oljan i en stekpanna tills den blivit mjuk. Häll sedan ner de mosade kikärtorna och de rivna morrötterna i stekpannan. Stek sedan allt tills att morrötterna tappat sin spänst och resterande ingredienser blivit mjuka.

3. Häll sedan i hälften av vattnet och rör om, låt det puttra i en liten stund. Tillför sedan de krossade tomaterna samt de två grönsaksbuljongerna. Pressa sedan ner vitlöksklyftan i såsen.

4. Addera resten av vattnet vid behov. Tillsätt kryddorna och ha i mer vid behov eller smak.

5. Avrunda sedan med att hälla i matlagningsgrädde och låt den puttra lite till.

Servera såsen med pasta och grönsaker.

Pris / portion med pasta:

Ica Maxi: 7,5 kr
Lidl: 7,5 kr


/Annie


RSS 2.0